SALADE D'ARTICHAUTS VIOLETS

Pelez la tige des artichauts, ôtez leurs feuilles dures, coupez-le en 2 dans la longueur
et faites les cuire 15 min à l'eau bouillante salée avec une branche de romarin, une de thym,
et la moitié d'un citron.

Égouttez, laissez tiédir, arrosez d'un peu d'huile d'olive.

Salez, Poivrez et servez avec quelques olives de Nice.