AUBERGINES A LA MAROCAINE

Faire revenir dans de l'huile d'olive

3 ou 4 oignons blancs

Ajouter 5 ou 6 tomates pelées et épépinées

Puis 3 aubergines pelées et coupées en dés.

Saler, ajouter du piment doux et du cumin.

Laisser mijoter une demi heure environ.

Ajouter quelques olives noires avant de servir.

 

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