AUBERGINES MARINÉES À L'ORIGAN

 

4 petites aubergines

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

5 cuil. à soupe d'huile d'olive

4 gousses d'ail

origan séché

sel, poivre

 

1 - Coupez les aubergines en fines tranches de 5 mm.

2 - Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes
ou 8 minutes dans une papillote silicone au micro-ondes, pleine puissance.
Égouttez et laissez refroidir.

3 - Disposez-les dans un plat creux.

4 - Ajoutez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail pressé, le sel et le poivre.

5 - Mélangez bien.
Saupoudrez d'origan.

6 - Couvrez d'un film et placez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.

 

VARIANTE :

Remplacez le romarin par de l'estragon ou de la menthe.