BOULANGÈRE DE POISSONS

 

1 Kg de poissons blancs en darnes ou en filets (lotte, cabillaud, colin grondin…)

800 g de pommes de terre à chair ferme

2 tomates

4 oignons frais

2 feuilles de laurier

1 brin de thym

huile d’olive

1 verre de vin blanc

4 pincées de muscade

gros sel, poivre.

Pelez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en tranches, faites-les cuire à la vapeur, 10 min.

Entre-temps, préchauffez le four sur th.6 (180°C).

Rincez les poissons, épongez-les.

Rincez les tomates, séchez-les, coupez-les en quartiers.

Nettoyez les oignons frais, coupez-les en quatre.

Dans un plat à four, disposez le poisson et les pommes de terre autour.

Répartissez les oignons, les tomates et les feuilles de laurier.
Parsemez de thym, versez le vin, assaisonnez de muscade, poivre et sel.
Arrosez d’hile d’olive.

Enfournez et laissez cuire 25 min.