BROCOLIS AUX ANCHOIS

 

500 g de brocolis

Une dizaine de filets d'anchois à l'huile d'olive.

Olives noires ou violettes

1 piment rouge sec

1 gousse d'ail

huile d'olive

Sel poivre

 

1 - Détaillez le brocolis en bouquets.

2 - Faites-le cuire à l'au bouillante salée pendant 5 minutes sans couvrir pour qu'il conserve sa belle couleur verte.
Égouttez.

3 - Faites revenir à l'huile d'olive, les anchois, l'ail, le piment.

4 - Quand les anchois sont fondues, ajoutez les brocolis
et faites chauffer à feu doux en remuant délicatement pour ne pas les écraser.