CAVIAR D'AUBERGINES

OUVRIR 2 AUBERGINES DANS LE SENS DE LA LONGUEUR.

LES PASSER 30 MN AU FOUR.

RETIRER LA CHAIR AVEC UNE CUILLÈRE ET LA MIXER AVEC 1 GOUSSE D’AIL,
UN JUS DE CITRON, SEL, POIVRE ET HUILE D’OLIVE.

PARSEMER DE SÉSAME ET DE PIGNONS GRILLÉS.

DÉCORER AVEC DES POIVRONS CONFITS ET UN FILET D’HUILE D’OLIVE.

SERVIR TRÈS FRAIS.