5 kgs d'oranges non traitées
2,5 kg de sucre cristallisé
2 citrons non traités
3 dl d'eau
1 - Lavez, coupez les oranges et les citrons en 4 dans le sens de la longueur
puis
en fines lamelles et laissez-les macérer 24 h dans une bassine.
2 - Faites bouillir pendant 1 h, laissez macérer encore 24 h.
3 - Ajoutez le sucre et laissez cuire 20 minutes.
4 - Mettez immédiatement en pots.