LENTILLES AU PETIT SALÉ

500 g de lentilles

300 g de lard de poitrine demi-sel

1 saucisse a cuire, genre Morteau

2 oignons

bouquet garni

sel poivre

 

Dans un fait-tout, faites dorer le lard et les oignons, versez les lentilles,
le bouquet garni et le poivre.

Recouvrez largement d'eau, amenez à ébullition. Écumez.

Laissez cuire 1h30. Vingt minutes avant la fin de la cuisson,
ajoutez la saucisse piquée à la fourchette.