MARMELADE D'ORANGE

10 belles oranges non traitées à peau fine et à pépins

2 citrons non traités

12 verres d'eau

1 kg de sucre type confisuc

 

1 - Lavez les oranges et les citrons.
Essuyez-les.

2 - Pressez les oranges et les citrons à l'aide d'un presse agrumes et récupérez tous les pépins.

3 - Réunissez tous les pépins dans une mousseline et nouez-la solidement.

4 - Broyez finementau mixeur la moitié des écorces d'oranges.

5 - Mettez dans un grand plat les jus d'agrumes, les pépins et les écorces hachées.
Ajouter les verres d'eau et laissez macérer 24 heures.

6 - Versez le contenu de ce plat dans une grande bassine en cuivre ou une grande cassserole.
Faites bouiller 50 min.
Reversez dans le plat et laissez à nouveau macérer 24 heures.

7 - Remettez la marmelade dans la bassine.
Ajoutez le kilo de sucre.
Laissez macérer 3 heures

8 - Mettez sur le feu et laissez bouillir 1 heure.
Retirez la mousseline de pépins.
Mettez la marmelade en pots et fermez-les.