PETITS FOURS ORANGETTES

Préchauffez le four à 200° (th.7)

Mélangez 200 g de poudre d'amandes et 3 blancs d'œuf.

Ajoutez 150 g de sucre en poudre et 1 pincée de sel.

Mélangez, découpez 200 g d'écorce d'oranges confites en très petits dés.

Incorporez-les à la pâte, pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Divisez la pâte en boulettes puis en petits pains allongés, fendus au milieu.
Vous aurez moins de mal à former les boulettes si vous placez la pâte 1h au réfrigérateur.

Déposez-les sur une plaque de silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé beurré et les mettre assez haut dans le four.

Faites cuire 10 minutes environ. Ils doivent être à peine dorés et mous pour qu'ils restent tendres.