POULPES EN SALADE

Cuisson du poulpe

Placer le poulpe dans l’eau froide non salée et le porter à ébullition pendant 15 minutes

Laisser refroidir minimum une demi-heure dans l’eau de cuisson

Egoutter et laisser refroidir.

Couper en rondelles.

Assaisonnez avec de l'huile d'olive, un jus de citron, une gousse d'ail, harissa et persil haché.