QUATRE QUARTS

 

125 g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre en poudre

2 gros œufs ou 3 moyens

1 citron

 

Dans une terrine, mettez le sucre, les œufs entiers et le zeste de citron râpé.

Commencez à mélanger et ajoutez peu à peu le beurre fondu, puis la farine tamisée.

Travaillez cette pâte à la cuillère de bois.

Beurrez un moule à manqué, farinez-le légèrement et remplissez-le de la pâte.

Préchauffez le four, faites cuire le gâteau 30 min nviron.

S'il se colore trop vite, posez dessus un papier d'aluminium.

Vérifiez la cuisson. Laissez refroidir, démoulez.