ROUGAIL DE LIEU

Pour 6 personnes:

 

6 darnes de lieu

8 gousses d’ail

4 oignons

1 boîte de tomates concassées.

½ verre de vin blanc

3 cuil. à soupe d’huile

sel, poivre

Piment de Cayenne

 

Posez les tranches de lieu sur une poêle anti-adhésive, pendant 5 min pour rendre leur eau.

Épongez, réservez.

Épluchez les oignons, émincez-les finement.

Épluchez les gousses d’ail, ôtez le germe et pilez-les.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons, l’ail, les tomates, une pointe de cayenne.

Faites cuire 15 min à bon feu et à découvert.

Une fois la sauce réduite, baissez le feu, posez les tranches de lieu dans la cocotte,
laissez mijoter 10 min toujours à découvert.

Servez avec des pommes de terre vapeur.