SOUPE DE POISSONS A MA FAÇON

1 L DE SOUPE DE POISSONS

TRANCHES DE LOTTE

COQUILLES ST JACQUES

GROSSES CREVETTES

MOULES

VIN BLANC

1. Faire ouvrir les moules sur feu vif avec le vin blanc
Les décoquillez en en gardant quelques unes pour la décoration. Réservez le jus des moules.

2. Faire revenir la lotte dans un peu d'huile d'olive.

3. Ajoutez les coquilles Saint Jacques.

4. Versez la soupe de poisson. Ajoutez le jus de cuisson des moules.
Laissez mijoter.
Ajoutez les moules et les crevettes avant de servir.
Décorer avec les moules en coquille et un hachis de persil.

5. Servir avec des croûtons et de la rouille.