SOUPE DE POISSON AUX MOULES

 

Faire ouvrir sur feu vif une livre de moules avec un verre de vin blanc et un oignon.

Réchauffer une boîte de soupe de poissons.

Ajouter un peu de crème, les moules décoquillées, leur jus de cuisson filtré,
une dose de safran, quelques champignons cuits émincés.

Décorer avec du persil ou du cerfeuil.